brouw-bier.nl
Algemeen
Zoeken
Laatste wijziging: 21-Jun-2009 23:41
© 2000-2010, A. Aten.
Maak van de gist altijd eerst een giststarter! Maak een vloeibaar medium zoals beschreven bij het maken van een giststarter. Breng in dit medium bijvoorbeeld het gistdepot uit een flesje bier. Zet het medium met de gist op kamertemperatuur. Goede gist herken je aan:
  • Vlotte start van de gisting (binnen 24 uur)
  • Geen ongewenste (zure) geur
  • Geen draderige substantie in de giststarter.
Als je een goede giststarter hebt, kan je die eventueel nog enige dagen in de koelkast bewaren. De gist kan vanuit de giststarter geënt worden op de agarplaten.
Praktijk Gist kweken