Kruisbessenbier Bron: brouw-bier.nl - Alles wat de amateur bierbrouwer of bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier bierliefhebber moet weten over het brouwen van bier Ingrediënten voor eindvolume van 30 liter. Moutsoorten en granen Hoeveelheid Soort EBC 3000 gram Pilsmout 3 3000 gram Tarwemout 3 Hop Hoeveelheid Soort alpha % Kooktijd [min] 12 gram Magnum 10,5 60 Overige ingrediënten Hoeveelheid Soort Kooktijd [min] 30 gram Gedroogde sinaasappelschil 10 10 gram Koriander 10 3000 gram Witte kruisbessen zie onderaan recept Maischschema Temperatuur Tijd [min] 62 30 72 30 78 5 Begin SG: 1,046 Gist: Fermentis Safbrew WB-06 Na de hoofdvergisting: De diepgevroren kruisbessen worden eerst ontdooit en daarna 10 minuten gekookt. Het koken is om de bessen te steriliseren en eingzins kapot te maken, zodat de sap van de bessen gemakkelijk in het bier komt. Na het afkoelen, de pulp toevoegen aan het lagervat en minstens 2 weken laten lageren.