Een hooikist wordt gebruikt om tijdens de rustperiodes van het maischen, de temperatuur constant te houden. Na het verwarmen, kan je de pan in de hooikist zetten, waarin het verder nauwelijks afkoelt. De hieronder getoonde hooikist is gemaakt van dun multiplex, en gevuld met polystyrene platen, die op elkaar geplakt zijn. In deze platen is de vorm van de pan uitgesneden. Let hierbij op de ruimte voor de handvatten. Daarna is het polystyreen bekleed met aluminium isolatie materiaal.

Een alternatief voor een hooikist is, dat je tijdens de rustperiodes van het maischen, je een deken of slaapzak om de maischketel wikkelt.